Manger: At spise

13 jan

manger_resto_paris

Det 11. arrondissement er virkelig up and coming. I april 2014 tullede Beyoncé og Jay Z rundt her, og de mange hipstere, kunstnere, kreative og alt der imellem ses mere og mere i bybilledet her. Så det er heller ikke mærkeligt, at det er her man skal tage til hvis man vil opleve det nye inde for fransk gastronomi.

Manger betyder meget passende ‘at spise’ på fransk. Og man vil bare have lyst til at spise mere og mere når man først har sat sig ind under det smukke glasloft her. Chefen i køkkenet; William Pradeleix er blevet oplært af nogle af de bedste kokke i Paris, så forventningerne er ikke lave. Han beskriver selv sin mad som ‘traveling-food’ og det passer på mange måder rigtig godt, da inspirationen til retterne kommer fra alle hjørner af verden.

Og ud over man kan spise sig mæt i utrolig lækker mad her, så kan man oven i købet også gøre det med god social samvittighed. Manger er nemlig inspireret af Jamie Olivers restaurant Fifteen i London med arbejdsløse og utilpassede unge i køkkenet, og hyrer her arbejdsløse parisere, uden nogen tidligere køkkenerfaring.

Her får man smuk, utrolig velsmagende og overraskende mad.

Manger, 24 Rue Keller, 75011

Metro: Bastille

Manger-Restaurant-Paris-10-600x437

Stofmekka

13 jan

dsc06936

Det kan altid betale sig at tage til Paris. Det kan man ikke få mange diskussioner med mig om. Men skal man tilfældigvis købe stof, bånd, tråd eller andet i den dur, så kan det især betale sig at tage til Paris. Bogstavelig talt. For et par år siden sparede jeg flybilletten ved at tage til Paris for at købe noget særligt fjerbelagt bånd, frem for at købe det i København. Sååå….

Skal man have stof, og vil man gerne have et stort udvalg at vælge fra, så tag til Montmartre. Tag metroen til Anvers, og gå op ad den frygteligt turistede gade Rue de Steinkerque. Når du så er kommet igennem de fristende tilbud på daggamle hotdogs og diverse postkort og berethatte, så drej da til højre ad Place Saint-Pierre, og du vil nu befinde dig i et stofmekka af en anden verden. Og når jeg siger en anden verden, så er det nærmest bogstavlig, eftersom man hurtigt kan få forvildet sig ind i butikker ala Aladdins hule, hvor man tænker at Sheherazade og Alibaba vil springe frem hvert øjeblik det skal være, og sælge dig ti meter guldbroderet saristof.

Her er utrolig mange butikker, så man skal have fyldt depoterne op inden, så man ikke går totalt sukkerkold og falder omkuld i en bunke tweed.

Mange af stederne har de såkaldte coupons. Det betyder at stoffet er klippet på forhånd. Det kan have både sine fordele og ulemper. Fordelen er, at man kan få fx. fem meter silke for utrolig billige penge, men ulempen kan så også være, at der kun er de fem meter.

En af mine foretrukne couponbutikker er Sacré Coupons i Rue d’Orsel. Her har jeg fundet både YSL og Chloé stof til meget fordelagtige priser. Her er både coupons og ruller med stof, der kan købes efter valgte mål.

Mange af butikkerne vælger at specialisere sig. Og det er bl.a. det som gør dette sted så fedt, fordi man kan finde alt. Der er butikker med knapper, spænder, bælter og hanke. Nogle gør det i fjer, frynser og bånd, andre i nål, tråd og lynlåse. Andre er fulde af skind og læderrester og imiteret kroko. Og så er der hele gader fulde af butikker med møbelstof.

Gør dig det klart inden hvad du går efter, for ellers kan det være uoverskueligt. Men jeg tager også nogle gange der op for at blive inspireret, eller for at finde sødt stof til fx. puder, duge eller bånd til julegaverne.

Stofbutikker, fra Rue Charles Nodier og østpå, 75018

Metro: Anvers

image

Den brækkede arm

13 jan

broken-arm-paris-9

Tre franskmænd og en svensker udgør tilsammen The Broken Arm i Paris. Der efter blot få besøg er blevet et af mine absolutte favoritsteder i Marais. Hvilket jo så vil sige i hele Paris.

De tre franske venner startede stedet op i februar 2013, som udgør en butik med tøj til både mænd og kvinder, samt diverse lækre sko, tasker, bøger, magasiner osv. I køkkenet står svenske Linda og kokkererer de lækreste retter fra morgen til sen eftermiddag. Da det er en svensker skal man ikke blive overrasket over det nordiske islæt maden har her. Enkel, velsmagende og ikke mindst en fryd for øjet. Der er en meget skandinavisk vibe over det her sted, som ville være et yndet hipstersted i Kødbyen på Vesterbro hvis det lå i København.

Ud over lækker mad, har de også et monster af en kaffemaskine, som sørger for at gæsterne kan få sig en overordentlig god kop kaffe at gå på.

Café og butik hører sammen, og er kun adskilt af en glasdør, hvilket gør at man hurtigt kan få stillet sulten, om det så skulle være efter tøj eller salater. Og mange her er sultne, så man kan godt risikere at skulle vente lidt for at få plads blandt de ret få borde.

The Broken Arm fører mærker som 3.1 Phillip Lim, Carven, Christophe Lemaire, Nike, Marni, Raf Simons, Y-3 blandet mange andre.

The Broken Arm, 12 Rue Perrée, 75003

Metro: Temple

041013-coffee-paris-brokenarm-1_edited-1

En oplevelse i verdensklasse

21 dec

restaurant-dessance-paris01

Paris formår hele tiden at overraske, om det så er med nye kjolelængder, skøre kager, utrolige bygninger eller uovertruffen mad. Og det var netop i den kulinariske kategori jeg senest fik fejet benene væk under mig. For sjældent har jeg da fået så et utroligt måltid som hos Dessance i Marais. Her blev min mor og jeg nemlig udsat for en menu udelukkende bestående af desserter.

Jeg gik en dag ned ad Rue des Archives og fik ud af øjenkrogen øje på noget der lignede en tilfældig lækker restaurant, som der jo er så mange af i Paris. Men da jeg lige skimtede menukortet i vinduet kunne jeg til min store overraskelse forstå, at dette sted slog sig op på at være Paris’ første restaurant baseret på det søde køkken. Og hvis man har læst lidt her på min blog, så vil man kunne forstå at jeg jo elsker steder som holder sig til koncepter, og det må Dessance siges at gøre.

Vi bestilte deres 5 retters søde menu. Der stod ikke hvad der indgik, bare at det var søde rette. Så hver ret var en overraskelse af dimensioner. Men smage, farver og udtryk som fik os til at gøre store øjne. Og det skal lige siges, at jeg ikke lige er kommet ind med det gastonomiske firetog. Jeg har prøvet flere af de restauranter som har sat København på det gastonomiske verdenskort. Har man besøgt Kadeau på Christianshavn vil Dessance nok kunne være den franske slægtning.

Jeg må sige, at dette er en oplevelse jeg sent vil glemme, og jeg vil anbefale alle at tage hertil. Om ikke andet, så bare for oplevelsen af at få mandarinsorbet, med mandarinstykker, selleripuré, æggeblomme, løvstikke og varm græskarsuppe hen over. Det lyder mærkeligt, men det var himmelsk godt.

Dessance, 74 Rue des Archives, 75003

Metro: Arts et Métiers

Billede 1

Tråd i alle regnbuens farver

25 nov

10247337_727108004007565_440598105300392919_n

Da jeg selv er uddannet beklædningsdesigner, og altid har haft en stor interesse for design, syning og broderi, så er Paris endnu engang stedet at tage til når der skal købes udstyr. For Paris går aldrig ned på udstyr.

En af mine nyeste opdagelser er Sajou, hvor man kan gå amok i tråd og alt hvad der dertil hører af sakse, nåle, broderirammer, bånd og mønstre alt lavet i Frankrig.

Sajou åbnede sine døre helt tilbage i 1828, og var frem til 1954 en af de førende butikker i Paris på sit felt. Den lukkede dog, for så siden hen at åbne op igen i 2004 med nye passionerede ejere.

Stedet her er på mange måder et mikrokosmos af tråd i alle regnbuens farver. Man fornemmer virkelig at folkene bag skranken her holder rigtig meget af at nørde igennem med tråd, sakse og broderitilbehør. Mange af tingene fåes i fine æsker, og er derfor oplagte gaver til dem som godt kan se det sjove og hyggelige i nål og tråd.

Sajou, 47 Rue du Caire, 75002

Metro: Sentier

Billede 7

Morgenmad er dagens vigtigste måltid

24 nov

Billede 5

Hvis man kun ønsker at spise en croissant og drikke en espresso til morgenmad, så skal man ikke tage hen til Claus. Hos Claus er morgenmad nemlig ikke bare morgenmad. Her er det en oplevelse. Det er ikke for ingenting at stedet her bliver kaldt for haute couture morgenmad. Beliggende overfor Christian Louboutin i Rue Jean-Jacques Rousseau kan det jo være en perfekt start på dagen inden man går over og prøver sko.

Morgenmaden her er som sagt mere end bare de klassiske parisergloser. Det er et måltid af de store, hvor man virkelig får lagt en god bund. Køkkenet er en kombination af tysk, amerikansk og fransk. Umiddelbart lyder det måske ikke så tiltalende, men når man får så lækre sager som her, så fungerer det virkelig.

Alt er økologisk, lige fra den dagligt hjemmelavede müsli, til juicen, marmeladen, honningen og brødet. Man kan ud over morgenmaden også få lækre frokostretter, kaffe og kage, men det er nu morgenmaden man skal komme her for.

Ud over den dejlig mad, kan man også købe mange af tingene fra menuen med hjem. Fx. honning, marmelade eller kaffe.

Claus, 14 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001

Metro: Palais Royal – Musée de Louvre

Billede 6

Menuen står på kødboller

24 nov

IMG_0134-1024x768

Personligt er jeg ret vild med restauranter som holder sig til et koncept, der gør dem til noget særligt. Og eftersom jeg også er ret tosset med kødboller, så er det her intet mindre end en lille perle af en restaurant.

Balls serverer, som navnet antyder, nemlig kun kødboller. Stedet byder på fem forskellige kødboller, hvorfra man kan vælge mellem okse, lam, kylling, vegetar og en dagens. Dertil vælger man tilbehør som fx. grøn salat, linser, risotto eller polenta.  Det er alt sammen utrolig lækkert, frisklavet og indbydende.  Især kyllingen i en lækker yoghurt sauce var utrolig smagfuld.

Jeg vil anbefale at man vælger tre-fire forskellige at dele hvis man er to. Man får fem kødboller pr. portion, men da tilbehøret er ret let, kan man sagtens gå all in på kødet. Desuden er det sjovt at smage de forskellige slags. Priserne er også helt overkommelige, så man kan uden de store kvaler tillade sig selv at udforske menukortet.

Balls ligger i det 11. arr. som af mange bliver beskrevet som det nye hipsterkvarter. Da det ikke er en særlig stor restaurant, og man ikke kan bestille bord kan det være en god idé at komme tidligt. Er man der kl 19.30 når de åbner skulle det ikke være noget problem at få plads.

Balls, 47 Rue Saint-Maur, 75011 

Metro: Pere Lachaise

Billede 1

Aladdins hule

19 nov

Billede 6

Der her bliver nok et indlæg der er lidt mere nørdet end normalt, og henvender sig nok mere til folk med interesse i syning, broderi og design. Men det skal ikke afholde mig fra at fortælle om denne aladdins hule af en perlebutik.

Fried Frères er et familieforetagende af de helt gamle. Grundlagt i 1886 i Wien af Otto og Gustave Fried, har dette firma en del år på bagen. De to brødre var fascinerede af den parisiske mode, og grundlagde derfor en firma som kunne levere glasperler til de parisiske modehuse og deres haute couture. De fik stablet en hel fabrik på benene i Tjekkiet, og blev den førende leverandør inde for deres felt og solgte til firmaer i Paris, London og New York. Senere gik deres sønner også ind i firmaet. Og det var netop sønnerne som tilføjede et farveri til virksomheden, så de kunne indfarve perler, pailletter og knapper på en helt særlig måde. En know how som firmaet  den dag i dag er kendt for og lever godt af.  

Helt frem til 2005 var Fried Frères stadig familieejet, men solgte dog firmaet til tjekkiske Jablonex Group, der er verdens største producent af glasperler.

Så snart man træder ind i denne butik mærker man at den er noget særligt. Her er hylder fra gulv til loft i hele butikken fulde af skuffer proppet med perler, sten, pailletter, knapper, bånd, snor, tråd og alt der imellem der ellers glimter. Dette er ikke en uoverskuelig stor butik, men indholdet kan godt virke lidt overvældende. Her er nemlig ubeskriveligt meget. Jo længere man kommer ind i gemakkerne jo mere hober der sig op. Især helt inde bagerst hvor de (efter min mening) gemmer guldet. Her er et utrolig udvalg af pailletter og perler. Der er hele vægge med skuffer fulde af pailletter. Alle på snor, så de er klar til brug. Ud over det er der kassevis af perler. 

Man kan ikke handle her for under 150€. Men pengene bliver nu også hurtig spenderet, da det ikke er billige varer. Perlerne sælges fortrinsvis pr. vægt i hele og halve kilo. De fleste perler er på tråd, men nogle sælges også løse.

Pailletterne er inddelt i franske og italienske. De fransk er lidt dyrere end de italienske, men går også for at være i bedre kvalitet, og mere skinnende. Vælger man at købe matte pailletter er dette selvfølgelige underordnet.

Fried Frères, 13 Rue du Caire, 75002

Metro: Réaumur-Seéastopol

Billede 7

En frankofil spanier

14 nov

Billede 3

I 1995 grundlagde Paloma Santaolalla og Miguel Lanna tøjfirmaet Nice Things Paloma S i Barcelona. Med henblik på at skabe tøj til kvinder i alle aldre, er dette lille spanske univers en sand fornøjelse at opleve. Måske især fordi Paloma var stærkt frankofil, og elskede at gå på opdagelse i parisiske loppemarkeder. 

Tøjet her er utrolig lækkert, og pænt på den afdæmpede lækre hverdagsagtige måde. Gode kvaliteter, skønne materialer, stilsikre farvekombinationer, og et stort udvalg af forskellige beklædningsdele. Ud over tøj til voksne, har mærket her også en utrolig fin børnetøjslinje. Mange af tingene kan fåes både til voksne og børn så man kan matche hinanden.

Ligesom der er comfort food, så er det her rigtig comfort shopping. Her kan man nemlig shoppe med utrolig god samvittighed, da firmaet hvert år donere en del af deres overskud til forskning i kræft hos børn. Desuden bruger Nice Things Paloma S deres kunder som modeller i deres kampagner. Et ret sympatisk træk efter min mening.

Nice Things Paloma S, 119 Rue Vieille du Temple, 75003

Metro: Filles du Calvaire

Billede 5

Start dagen med pandekager

10 nov

Billede 2

Hvis man godt kan lide pandekager, kold juice i store glas, og friskbrygget kaffe, eller bacon, æg, ristet brød og hvad der ellers høre til en skøn morgenmad så vil Holybelly nok falde i de flestes smag.

Holybelly er en af de der utrolig hyggelige lidt dineragtige caféer, som virkelig har forstået cafétidsånden, med lækker comfortfood i trendy hjemlige og lidt bohemeagtige omgivelser. Menuen skifter hver måned efter hvad sæsonen har at byde på.

Der er altid mange mennesker her, og da man ikke kan bestille bord kan det være en god idé at komme tidligt. Der er ikke voldsomt mange tomandsborde, og ellers et stort bord bagerst i det smalle lokale hvor man sidder side om side. Det er med til at give den hjemlige afslappede stemning, som var til brunch hos nogle nære venner. Og bliver man træt af at sidde tæt, kan man gå over i hjørnet og tage et spil på pinball maskinen.

Stedet er ejet af et fransk-canadisk par fra Vancouver. Så alle tjenere her begår sig fejlfrit på engelsk, hvilket kan være en smule befriende. En del af konceptet er, at det skal være et internationalt miljø at træde ind i, og derfor er engelsk det naturlige valg. Og internationalt virkede det da også da jeg var der, hvor jeg sad blandt nordmænd, amerikanere, franskmænd og japanere.

Holybelly, 19 Rue Lucien Sampaix, 75010

Metro: Jacques Bonsergent

20131020_132103