David Toutain! Husk det navn. For hos monsieur Toutain får man mad i verdensklasse. Eneste anke er dog, at hvis man ikke bryder sig om det nordiske køkken og den stil der følger med det, skal man hellere finde noget andet. For selv i Frankrig i de fineste restauranter skinner den nordiske naturlige, cool stemning igennem i alt fra interiør, vægfarver, tallerkener og selvføgelig mad og brug af råvarer.
David Toutain er et stort navn blandt franske kokke, og mange madanmeldere blev da også svært tilfredse over at han i december 2013 valgte at åbne sit eget sted, efter at have været chefkok på nogle af Frankrigs bedste restauranter.
Hele måltiden opbygges under vejs i besøget. Man starter med intet andet end et bord, som lidt efter lidt bliver fyldt op med glas, servietter, bestik, tallerkener, brød, snacks og mad. En fin måde hvor man nærmest føler at de bygger restauranten op for os og rundt om os og ingen andre. Synes man maden virker som noget man kunne få i København, er det ikke underligt. David Toutain har nemlig været gæstekok på Michelinrestauranten Kadeau på Christianshavn.
Menuen er lille. Faktisk kan man kun få én menu, som så kan udvides i flere størrelser. Meget af maden er baseret på David Toutains opvækst i Normandiet og forkærlighed for grøntsager. Dermed ikke sagt at det er en vegetarrestaurant, men vegetarer vil nyde et sted som dette, da en asparges her er lige så fint som et stykke kalv.
Det er smukt, enkelt og utrolig velsmagende. Jeg skal tilbage!
Bestil bord i god tid! For aftenbesøg har jeg læst mig frem til at der kan være op til tre måneders ventetid. Vi var der til frokost, og med to ugers varsel var det ikke noget problem at få bord.
David Toutain, 29 Rue Surcouf 75007
Metro: Invalides
Mit Paris 