Arkiv | Morgenmad RSS feed for this section

Café au lait avec grand-mère

20 jan

La-chambre-aux-oiseaux-Mamie-Boude3

Kvarteret omkring Canal Saint Martin har de seneste par år virkelig fået sig en opgradering på café og shoppefronten. Det popper op med fede butikker og utrolige hyggelige og anderledes caféer, alt sammen med passionerede ejere, som tiltrækker et ungt og hipt puplikum til kanalens breder.

Holy Belly har jeg skrevet om her på min blog, men et andet sted, som jeg simpelthen synes man skal besøger har det poetiske navn La Chambre aux Oiseaux; fugleværelset.

Hos La Chambre aux Oiseaux er der William Morris tapet på væggene, lænestole at slænge sig i, og mormoragtigt porcelæn at drikke sin café au lait af.

Léna og Hervé står bag stedet her, som emmer af hygge og personlighed. Han fandt slidte møbler, hun shinnede dem op, og så blev deres fælles passion for design, indretning og god mad ellers til stedet her. Indretningen er en hyldelst til Lénas bedstemor som ejede en sybutik, og maden er inspireret af Hervés bedstefar som var bager.

Her spiller en gramofon stille i baggrunden, der dufter af nybagt brød, man kan læse i bøgerne fra reolerne og der er farveblyanter til ungerne.

Ønsker man at komme til brunch i weekenden skal man bestille bord. Helst en uge i forvejen, da dette er et utrolig populært sted. Men kommer man en fredag morgen fx, så kan man sagtens komme til.

Mandag og tirsdag er lukket.

La Chambre aux Oiseaux: 48, rue Bichat, 75010

Metro: Jacques Bonsergent

LaChambreAuxOiseaux_12

Morgenmad er dagens vigtigste måltid

24 nov

Billede 5

Hvis man kun ønsker at spise en croissant og drikke en espresso til morgenmad, så skal man ikke tage hen til Claus. Hos Claus er morgenmad nemlig ikke bare morgenmad. Her er det en oplevelse. Det er ikke for ingenting at stedet her bliver kaldt for haute couture morgenmad. Beliggende overfor Christian Louboutin i Rue Jean-Jacques Rousseau kan det jo være en perfekt start på dagen inden man går over og prøver sko.

Morgenmaden her er som sagt mere end bare de klassiske parisergloser. Det er et måltid af de store, hvor man virkelig får lagt en god bund. Køkkenet er en kombination af tysk, amerikansk og fransk. Umiddelbart lyder det måske ikke så tiltalende, men når man får så lækre sager som her, så fungerer det virkelig.

Alt er økologisk, lige fra den dagligt hjemmelavede müsli, til juicen, marmeladen, honningen og brødet. Man kan ud over morgenmaden også få lækre frokostretter, kaffe og kage, men det er nu morgenmaden man skal komme her for.

Ud over den dejlig mad, kan man også købe mange af tingene fra menuen med hjem. Fx. honning, marmelade eller kaffe.

Claus, 14 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001

Metro: Palais Royal – Musée de Louvre

Billede 6

Start dagen med pandekager

10 nov

Billede 2

Hvis man godt kan lide pandekager, kold juice i store glas, og friskbrygget kaffe, eller bacon, æg, ristet brød og hvad der ellers høre til en skøn morgenmad så vil Holybelly nok falde i de flestes smag.

Holybelly er en af de der utrolig hyggelige lidt dineragtige caféer, som virkelig har forstået cafétidsånden, med lækker comfortfood i trendy hjemlige og lidt bohemeagtige omgivelser. Menuen skifter hver måned efter hvad sæsonen har at byde på.

Der er altid mange mennesker her, og da man ikke kan bestille bord kan det være en god idé at komme tidligt. Der er ikke voldsomt mange tomandsborde, og ellers et stort bord bagerst i det smalle lokale hvor man sidder side om side. Det er med til at give den hjemlige afslappede stemning, som var til brunch hos nogle nære venner. Og bliver man træt af at sidde tæt, kan man gå over i hjørnet og tage et spil på pinball maskinen.

Stedet er ejet af et fransk-canadisk par fra Vancouver. Så alle tjenere her begår sig fejlfrit på engelsk, hvilket kan være en smule befriende. En del af konceptet er, at det skal være et internationalt miljø at træde ind i, og derfor er engelsk det naturlige valg. Og internationalt virkede det da også da jeg var der, hvor jeg sad blandt nordmænd, amerikanere, franskmænd og japanere.

Holybelly, 19 Rue Lucien Sampaix, 75010

Metro: Jacques Bonsergent

20131020_132103

Spis i udkanten af Place des Vosges

29 maj

Billede

Det er muligt, at det her ikke er den mest chikke restaurant i byen, ej heller den hyggeligste, men god mad: det kan de. Les Bonnes Soeurs ligger et stenkast fra den smukke Place des Vosges, og måske er det netop fordi den ikke ligger inde i arkaderne rundt om pladsen, at det faktisk er ret overkommelige priser maden fås for her. Det er en af mine gode og ligeledes frankofile veninder, som har vist mig dette sted, som efter hendes mening serverer byens bedste cæsarsalat (og hun har prøvet mange)!

Menukortet her er ret omfattende, hvilket nogle gange kan være et sikkert tegn på katastrofe og vidne om et sted, som ikke kan beslutte sig for hvad de vil. Men her lader det sig gøre. Så man kan få alt fra klassiske franske rette som boeuf tartare, steak, confit de canard og tarte tatin, men også tandorikylling, risotto eller eggs Benedic til weekendbrunchen. Og apropos brunch, så er det her et sted pariserne gerne tager turen gennem byen for at spise brunch, så i weekenden kan det være svært at komme til, da stedet heller ikke er særlig stort, og netop også i weekenden kan man ikke bestille bord. 

Place des Vosges er et must på en parisertur, og bliver af mange beskrevet som den smukkeste plads i Paris, og er man der når man alligevel skal finde noget frokost eller aftensmad, så kunne Les Bonnes Soeurs være et glimrende bud.

Les Bonnes Soeurs, 8 Rue du Pas de la Mule, 75003

Metro: Chemin Vert

Billede

Amerikansk morgenmad med det hele

21 mar

Billede

Lige så meget som jeg elsker en chic fransk morgenmad med bare en smørbagt croissant og en café au lait, så har jeg som så mange andre også et virkelig svagt punkt for bacon. Og pandekager. Og scramble eggs. Så derfor er det godt at have et godt sted i baglommen når cravings efter en full american breackfast sniger sig ind på en.

Breakfast in America er en rigtig amerikansk diner, med røde stole, stars and stripes og ketchup og tabasco på borderne. Det er faktisk autentisk, eller så autentisk som sådan noget nu kan blive i Paris. Det er nemlig en amerikaner som har åbnet steder, fordi han trods sin frankofile kærlighed for Paris, savnede en god gammeldavs’ amerikansk morgenmad med det hele. Så han droppede manuskriptkarrieren og startede i stedet en diner. Og nu er der to af slagsen; en på venstre og en på højre bred.

Det er et ret småt sted, og det er rigtig populært. Så man skal ikke regne med at når man ligger en tømmermandsramt søndag morgen og får idéen om dette sted, at man er den eneste. Fra kl 12 lørdag og søndag er der kø langt ned ad gaden. Men hvis man kommer ved 10-tiden plejer det ikke at være noget problem. Man kan ikke bestille bord, så kom i god tid.

Menuen er klassisk diner med alt hvad hjertet begærer af morgenmad, forskellige burgere, omeletter, sandwicher og toast og meget mere. Dertil selvfølgelig coca cola og milkshakes, eller sort kaffe ad libitum. Og så kan man få hele menuen hele dagen. Så hvis man har lyst til morgenmad kl 20, så bestiller man bare det.

Til 4th of July og Thanksgiving går de all in med alt hvad de traditioner ellers bygger på inden for gastronomi. Det er super hyggeligt

Breakfast in America:

17, rue des Ecoles, 75005, metro: Cardinal LeMoine eller Jussieu

4, rue Malher, 75004, metro: St Paul

Billede

Øko på den chikke måde

14 aug

Går man meget op i øko, fairtrade og genbrug, og vil man gerne overføre disse principper til sin morgenmad, så kan jeg bestemt anbefale den franske kæde Le Pain Quotidien.

Her er brødet økologisk, kaffen fairtrade, og borde og stole lavet af genbrugsmaterialer. Selv i lamperne er der sparepærer, og gulvene bliver vasket med miljøvenligt vaskemiddel. Alt i alt kan man starten dagen med rigtig god samvittighed.

Måske virker det lidt for øke-hippie-red-verden-agtigt. Men heldigvis er croissanterne gode, og juicen friskpresset, så stedet er bestemt også for sådan nogle som mig, der ikke er hverken synderligt økologisk eller sparepæretænkende. Det hele er lige tilpas lækkert nok til at det ikke kammer over i fodformethed. Vi er trods alt i Paris!

Der er masser af andet end morgenmad at få her hele dagen. Vil man have brunch en søndag formiddag i Marais, så kom tidligt, for køen er lang ude på gaden.

Tjenerne er søde, uformelle, og imødekommende.

I rue de Archives sidder man under kastanjetræerne og nyder sin økokaffe, og føler sig helt igennem i et med moder jord og Paris. Det er skønt.

Le Pain Quotidien, 18-20, rue de Archives 75004

Metro: Hôtel de Ville

Fint fransk franskbrød

25 jun

Noget af det jeg virkelig nyder ved Paris er maden. Og ingen løfter tilsyneladende blikket over at man spiser lækkert og fint fra morgen til aften. Så når man nu er i byen over alle byer når det kommer til chic’hed, hvorfor så ikke starte dagen med en chic morgenmad. Og eftersom jeg er en stor fan af Ladurées kager, så kan det ikke komme bag på nogen, at jeg også er vild med deres morgenmad. Ladurée er nemlig meget mere end pastelfarvede franske makroner. Det er et gastronomisk fyrtårn i Paris, og de byder på lækker mad; morgenmad, frokost, kage, aftensmad og så drinks til sidst. Alt serveret på Ladurée-lysegrønne tallerkner med guldkant. Det er Parisisk når det er bedst.

Så har man ikke endnu forkælet sig selv med en morgenmad på Ladurée, så er det da bare med at komme afsted. Lækkert hjemmebagt brød, friskpresset juice, mini croissanter, egne marmelader, og fine små ruller med Ladurées egen smør. Det er skønt.

Det kan bestilles på alle Ladurées restauranter rundt om i Paris. Find den der ligger tættest på dit hotel på: http://www.laduree.fr

281289382578