Nu vi taler om madspild, må jeg introducere en anden af Paris’ perler: La Maison Plisson. Kvinden bag, Delphine Plisson, arbejdede førhen i modebranchen i New York. Hun blev dog efterhånden træt af tempoet i en branchen hvor alting skifter så hurtigt, og besluttede at flytte tilbage til Paris for at åbne sin egen restaurant med tilhørende delikatessebutik.
For hende handler det om kvalitet frem for kvantitet, og jeg må også sige, at selvom man vel næppe kan kalde butikken her et supermarked, så er det en af de lækreste madbutikker jeg nogensinde har været i. Lille, og dog med et fantastisk udvalg. Delphine Plisson har brugt tre år på at rejse rundt i Frankrig for at finde de bedste oste, skinker, marmelader, honninger, olier og meget mere.
Jeg er en af de typer som kan blive fristet til at købe hvad som helst, hvis bare det er pakket pænt nok ind. Så det vil sige, at hos Maison Plisson har jeg lyst til at købe det hele!
Restauranten, der ligger dør om dør med deli’en, er cool og lækkert indrettet, og menuen skabt af nogle af Paris’ bedste kokke med mottoet: “Lækre ting, som franskmænd elsker at spise“. Stedet modtager ikke reservationer, så kom tidligt til både frokost og aftensmad. Er man på udkig efter morgenmad burde det ikke være noget problem i hverdagene.
Med tanke på at undgå madspild er menuen ikke voldsom omfattende. Det er enkle rette lavet af råvarer som man kan købe i deli’en ved siden af, og hvad der ikke bliver solgt i butikken, bliver brugt i køkkenet. Man kan være uheldig at nogle retter er udsolgte (kom derfor tidligt), da stedet ikke vil brænde inde med for meget mad, som så bliver smidt ud.
Maden her er ikke byens billigste, men alt er så vidt muligt lokale råvarer, økologisk og hjemmelavet, og det koster naturligvis. Men det er fantastisk godt, og deres croissanter har ry for at være nogle af byens bedste. Desuden er det er super sted at se franskmændene i deres rette element, og også et godt sted at gå hen med børn. Betjeningen er meget venlig og hjælpsom.
La Maison Plisson: 93 Boulevard Beaumarchais, 75003
Metro: Chemin Vert
Mit Paris 