De dukker tilsyneladende op utrolig mange steder, de små kaffebarer, der sætter en ære i at riste en bønne perfekt, og sværger ved at kaffe ikke bare er kaffe. De små hipstersteder som af mange bliver anset for fremtiden inde for kaffedrikkeri i Paris. Passionerede baristaer der lever og ånden for at brygge den ultimative kop tår kaf’.
Fondation Café er præcis sådan et sted. Det er en australier som har åbnet en meget lille, men dog utrolig hyggelig minimalistisk kaffebar. Med god friskbrygget varm kaffe, rustikke sandwich, og en monster af en kaffemaskine taget det lille lokale i betragtning. Man skulle jo nødig blive i tvivl om hvad der er i fokus her…!
Der er kun plads til ca. 6-8 mennesker, plus lidt udendørs borde, så man kan jo med fordel tage kaffen to-go, og sætte sig over i det utrolige hyggelige lille grønne anlæg Square du Temple lige rundt om hjørnet.
Det er et hyggeligt lille sted, som trods sin udenlandske ejermand virker utrolig lokalt og meget parisisk.
Fondation Café, 16 rue Dupetit Thouars, 75003
Metro: Temple
Mit Paris 
En kommentar til “Hipsterkaffe”