Arkiv | april, 2016

New school kager

4 apr

La-Patisserie-de-Cyril-Lignac-Paris-16-Interieur-vitrines-gateaux

Når en michelin kok kaster sin kærlighed over kager så lytter jeg. Og så kan det kun gå for langsomt med at komme afsted mod endnu et af Paris’ kagetempler.

Cyril Lignac er kendt i Frankrig for kokkeprogrammer og sine særlige evner ud i chokoladekunstens mysterier. Sammen med forretningspartner Benoît Couvrand, som tidligere har været chefkonditor hos Fauchon, har de opbygget et sandt kageimperium.

Det er nogle sande connaisseurs vi har at gøre med her. De prøvesmagte over 50 forskellige grand cru chokolader, for at finde frem til de fire bedste, som nu bliver brugt i deres køkken. Så det er ikke for ingenting at dette sted ifølge bl.a. fransk Elle og Le Figaro ligger i top 10 over Paris’ bedste kagersteder.

Kagerne her ligner måske ikke feminine små godbidder. Det er nok nærmere moderne fortolkninger af gamle klassikere. Mange af kagerne har et næsten maskulint udtryk, og med sine enkle former, farver og smage giver det en ny dimension til Paris’ kagekort. Og det er jeg ret vild med.

Som hos så mange konditorer kan man få kagerne to-go med tilhørende skeer. Så jeg synes man skal tage forbi og vælge lidt fra disken. Man bliver ikke skuffet! Deres brød er også i en klasse for sig. Perfekt til en god picnic!

Der findes flere butikker rundt om i byen. Find flere adresser på Cyril Lignacs website.

Cyril Lignac: 2, Rue de Chaillot 75016

Metro: Iéna

Foret-Noire