Arkiv | april, 2016

Ha’ en god dag

11 apr

HAND

En god burger er ikke at kimse af. Det er ikke finere fransk madkultur, men pommes frites er vel på sin måde meget fransk, så det legitimerer det fuldstændig for mig og le comfort food er jeg i evig søgen efter.

Der er mange gode burgersteder rundt om i Paris, og den seneste burgerjoint jeg besøgte synes jeg er værd at skrive om.

H.A.N.D. står for Have A Nice Day. I hyggelige omgivelser i Rue de Richelieu, ligger den på mange måder utrolig amerikanske burgerrestaurant, som mange mener er i top 10 over de bedste burgersteder i Paris. Indretningen ligner lidt en blanding af en cigarkasse og et klubværelse men på en ret designet måde, og det er da også en surferdude med en forkærlighed for Californien som er bag konceptet.

Her er venlig betjening og masser af mennesker. Prøv deres Superduck; en burger med confiteret and, syltede løg og gedeost. Det var utrolig godt!

H.A.N.D.: 39 Rue de Richelieu, 75001

Metro: Pyramides

tmagArticle

Cykelentusiasternes kaffebar

9 apr

e0ba691b4e95f8161524dc0a3408fa3c

En amerikaner og en new zealænder åbnede for ti år siden en lille biks hvor de arrangerede cykelture rundt i byen. Det gør de stadig, men nu har de to cykelentusiaster også åbnet en café, hvor de efter eget udsagn serverer byens bedste kaffe. Jeg ved ikke om det er byens bedste, men den er ihvertfald god. Og jeg går gerne langt for god kaffe.

Selvom Le Peloton Café ikke er overdynget med cykler og plakater med Indurain og Virenque, så fornemmer man godt kærligheden for tohjuleren. Og da jeg er ud af en familie for hvem sommer er lig med Tour de France, så måtte jeg jo opsøge dette lille sted i det sydlige Marais.

Stedet ser ikke ud af meget, men her er en utrolig hyggelig stemning, med en blanding af studerende bagerst i lokalet og lokale stamgæster, som sidder ved disken og får sig en sludder for en sladder.

Vil man gerne se Paris fra en jernhest, så har jeg skrevet lidt om det her, men det kan helt sikkert også være sjovt at være på tur med gutterne her, som har guidede ture på både fransk og engelsk.

Le Peloton Café: 17 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004

Metro: Saint Paul

le peloton café_nalou6

Breakfast for winners

9 apr

buvette-paris-jody-williams

En hotelmorgenmad kan være en blandet fornøjelse. Jeg foretrækker altid at spise ude i byen, og det er som om at Paris er ved at gennemgå en mindre morgenmadsrevolution. Normalt når man tænker fransk morgenmad er det en croissant, lidt baguette og noget kaffe man ser for sig. Og det kan bestemt også være rigtig dejlig og meget autentisk.

Men hvis man som mig gerne vil gøre morgenmaden til et særlig måltid, så er der masser af muligheder, og et af mine seneste fund er Buvette som ligger i det meget upcoming kvarter SoPi; South Pigalle.

Selv kalder de sig for et gastrotheque, og historien om stedet er lidt bagvendt. Egentlig åbnede Buvette først i New York med en tanke om en parisisk vinbar i The Big Apple. Senere åbnede folkene bag så op i Paris, hvor man gerne ville have lidt new yorker stemning til byernes by.

Danskernes hvide favorit skyr er ikke at finde i Paris, men græsk yoghurt kan man dog få, og her i en luksusudgave med masser af bær, granola og sirup. Dertil kunne man overveje en gang vafler, ligeledes med friske bær generøst hældt ud over den belgiske klassiker. Æg, croissanter og baguette kan man naturligvis også fylde sig med. Det hele er så lækkert, frisk og hjemmelavet at man ikke behøver overveje hvor man skal have frokost efter en omgang her!

Her serveres også frokost, aftensmad og cocktails, så egentlig kunne man bare slå sig ned en hel dag. Her er ihvertfald utrolig hyggeligt, og med meget venlige tjenere.

Det er ikke et særlig stort sted, og med weekendens hipstere og chikke pariserinder skal man nok ikke vente alt for længe op ad formiddagen for at få et bord. I hverdagene er det ikke noget problem.

Buvette: 28 Rue Henry Monnier, 75009

Metro: Pigalle

Skærmbillede 2016-04-09 kl. 12.12.46

New school kager

4 apr

La-Patisserie-de-Cyril-Lignac-Paris-16-Interieur-vitrines-gateaux

Når en michelin kok kaster sin kærlighed over kager så lytter jeg. Og så kan det kun gå for langsomt med at komme afsted mod endnu et af Paris’ kagetempler.

Cyril Lignac er kendt i Frankrig for kokkeprogrammer og sine særlige evner ud i chokoladekunstens mysterier. Sammen med forretningspartner Benoît Couvrand, som tidligere har været chefkonditor hos Fauchon, har de opbygget et sandt kageimperium.

Det er nogle sande connaisseurs vi har at gøre med her. De prøvesmagte over 50 forskellige grand cru chokolader, for at finde frem til de fire bedste, som nu bliver brugt i deres køkken. Så det er ikke for ingenting at dette sted ifølge bl.a. fransk Elle og Le Figaro ligger i top 10 over Paris’ bedste kagersteder.

Kagerne her ligner måske ikke feminine små godbidder. Det er nok nærmere moderne fortolkninger af gamle klassikere. Mange af kagerne har et næsten maskulint udtryk, og med sine enkle former, farver og smage giver det en ny dimension til Paris’ kagekort. Og det er jeg ret vild med.

Som hos så mange konditorer kan man få kagerne to-go med tilhørende skeer. Så jeg synes man skal tage forbi og vælge lidt fra disken. Man bliver ikke skuffet! Deres brød er også i en klasse for sig. Perfekt til en god picnic!

Der findes flere butikker rundt om i byen. Find flere adresser på Cyril Lignacs website.

Cyril Lignac: 2, Rue de Chaillot 75016

Metro: Iéna

Foret-Noire